그리스 샐러드
Greek Salad
그리스 샐러드의 짭짤한 페타와 상큼한 비네그레트에 소비뇽 블랑의 높은 산도와 허브·시트러스 풍미가 상쾌하게 균형을 잡아줍니다.
이 조합이 특별한 이유
그리스 샐러드는 토마토·오이의 신선한 수분감, 레몬·식초 기반의 비네그레트에서 나오는 강한 산미, 올리브와 페타 치즈의 짠맛과 지방감, 오레가노·파슬리 등 허브의 쓴맛·향이 특징입니다. 이러한 구성은 본질적으로 산도가 높고 허브·시트러스·풀 향이 두드러지는 소비뇽 블랑과 자연스럽게 어울립니다. 소비뇽 블랑의 높은 산도는 비네그레트의 산미와 충돌하지 않고 오히려 샐러드의 기름기를 깔끔하게 커트하여 입안을 개운하게 정리해 줍니다.
허브와 풀 향은 오레가노·파슬리의 향미와 공명하여 풍미의 연속성을 만들고, 미네랄릭한 뉘앙스는 올리브의 짭짤함과 조화를 이룹니다. 예컨대 클라우디 베이 쇼비뇽 블랑은 산도 4/5와 열대과일·시트러스의 균형으로 산미가 강한 드레싱을 깔끔히 정리해 주며, 풍미가 너무 무겁지 않아 샐러드의 텍스처를 해치지 않습니다.
반면 러시안잭 쇼비뇽블랑과 인비보 X 사라 제시카 파커 말보로 쇼비뇽 블랑은 산도 3/5로 조금 더 부드럽고 과일감이 나와 페타의 짭조름함과 함께 먹었을 때 친근한 균형을 제공합니다.
그레이와키 쇼비뇽 블랑 2024와 같은 산도 높은 스타일은 레몬·비네그레트의 산미를 또렷하게 살리고, 반대로 스프링필드, 라이프 프롬 스톤 소비뇽 블랑 2024는 짭짤한 미네랄리티가 올리브의 소금기와 공명하여 더욱 세련된 마감을 선사합니다.
또한 홀라쇼 쇼비뇽 블랑이나 투리버즈 쇼비뇽 블랑처럼 과일향과 허브, 미네랄 균형이 좋은 와인들은 데일리 페어링으로 활용도가 높습니다.
요약하면, 그리스 샐러드에는 소비뇽 블랑의 높은 산도와 허브·시트러스·미네랄 요소가 서로를 보완하고 강조하여 신선함과 풍미 균형을 최적으로 끌어내므로, 위에 언급한 다양한 스타일 중 기호에 따라 산미를 더 선호하면 클라우디 베이 쇼비뇽 블랑이나 그레이와키 쇼비뇽 블랑 2024를, 부드럽고 과일 중심을 원하면 러시안잭 쇼비뇽블랑이나 인비보 X 사라 제시카 파커 말보로 쇼비뇽 블랑을 선택하시면 좋습니다.
