덕 콘피
Duck Confit
덕 콘피의 진한 지방감과 감칠맛을 가벼운 바디와 생기 있는 산도의 피노 누아가 깔끔하게 정리해 주어 조화롭습니다.
추천 와인 타입:
레드와인
이 조합이 특별한 이유
덕 콘피는 오랜 시간 저온으로 익혀 지방이 응축된 기름기와 강한 감칠맛, 허브와 로스팅된 향이 특징입니다. 이런 음식에는 산도가 비교적 높은, 타닌이 부드러운 와인이 조화롭습니다. 피노 누아는 일반적으로 가벼~미디엄 바디에 붉은 베리, 허브, 토양성 향이 있어 지방의 무거움을 깔끔하게 씻어내고 풍미를 살려줍니다.
예를 들어 Read Holland와 Goldeneye는 앤더슨 밸리 특유의 섬세한 산도와 라즈베리 계열 향으로 기름진 입안을 상쾌하게 만들며, Bread & Butter와 Cuvee Dissenay는 가벼운 바디와 부드러운 질감으로 덕 콘피의 소금기와 조화롭게 어울립니다. 프랑스 부르고뉴 계열인 Joseph Drouhin, Domaine Drouhin-Laroze, Domaine Faiveley는 흙내음과 버섯, 산딸기류의 복합적 향이 로스트된 오리 껍질의 고소함과 공명하여 풍미의 층을 더해줍니다.
반면 CARMEL ROAD MONTEREY PINOT NOIR는 상대적으로 타닌이 강한 편이어서, 구조감을 더해 지방을 잘 받쳐주지만 섬세한 피노의 향을 원한다면 너무 묵직한 타닌감은 피하는 것이 좋습니다.
요약하면 피노 누아의 생동감 있는 산도는 지방을 정리하고 붉은 과일과 흙내음은 덕 콘피의 허브·로스팅 풍미와 상호보완하여 전체적인 균형을 이룹니다.
추천 와인 (8)
서빙 가이드
서빙 온도
12-14°C
추천 글라스
부르고뉴 글라스
디캔팅
선택사항 (20분)
에어레이션
스월링 (잔 돌리기)
개봉 전 준비
셀러 온도로 맞추기 (30분 전)
1잔 권장 용량
120-150ml