맨태스틱 프라이드 치킨과 와플 샌드위치
Mantastic Fried Chicken and Waffle Sandwich
바삭하고 기름진 프라이드 치킨과 달콤한 와플의 지방감·짠맛·단맛을 산도와 기포로 씻어내고 크리미한 샤르도네가 풍미를 보완합니다.
이 조합이 특별한 이유
맨태스틱 프라이드 치킨과 와플 샌드위치는 바삭한 튀김의 크런치, 높은 지방과 짠맛, 와플의 단맛과 버터리한 풍미가 동시에 존재합니다. 이 조합에는 먼저 산도와 기포가 핵심으로, 탄산과 산미가 기름진 입안을 씻어내며 다음 한입을 깔끔하게 만들어 줍니다.
그래서 버블이 뚜렷하고 산도가 살아있는 샴페인 계열인 Veuve Clicquot Brut (Carte Jaune), Moet & Chandon Imperial Brut, Taittinger Prélude Grands Crus Brut, Perrier Jouet Grand Brut 같은 샴페인들은 감귤·빵스러운 비스킷·브리오슈 뉘앙스가 튀김의 고소함과 좋은 시너지를 냅니다. 블랑 드 블랑 계열인 Ruinart Blanc de Blancs Brut은 샤르도네의 깨끗한 미네랄리티와 날카로운 산도가 시럽의 단맛을 눌러주어 기름진 맛의 균형을 맞춥니다.
한편 풍부한 스타일의 샤르도네는 와플의 버터리한 질감과 닿아 크리미한 조화를 만들기에 적합합니다.
예컨대 Tiki Single Vineyard Chardonnay의 시트러슨 산도와 오크의 바닐라 터치가 치킨의 짭짤함을 보완하고, 부드러운 바디가 단맛과 충돌하지 않고 포근히 감쌉니다.
부르고뉴 샤르도네인 Pierre Girardin Éclat de Calcaire Bourgogne Chardonnay는 미네랄리티와 신선한 과실미가 기름기를 정교하게 정리해줘 더 고급스러운 페어링을 제공합니다.
반면 가격대가 낮고 가벼운 Louis Perdrier Brut Excellence N.V.는 가성비로서 바삭함을 강조하고 캐주얼하게 즐기기 좋습니다.
또한 핀노 누아(레드)의 가벼운 스타일은 짧은 접촉으로 단맛과 짠맛 사이에서 과일감이 입안을 밝히므로, 향긋한 베리와 부드러운 구조를 가진 핀노 누아 기반 샴페인 블렌드(피노 누아가 섞인 샴페인)는 단짝이 됩니다.
종합하면 기포의 청량감과 높은 산도는 기름과 짠맛을 씻어내고, 샴페인의 효모·브리오슈 노트나 샤르도네의 크리미한 바디는 와플과 닭의 고소함을 보완하여 전체 맛의 균형을 만들어 냅니다.
![뵈브 클리코 옐로우 [Non Case] | Veuve Clicquot Brut (Carte Jaune) Champagne N.V.](https://awine.kr/wp-content/uploads/vb_wine_img/11035.png)
