기 알리온 크레망 드 루아르 2019
Guy Allion Cremant de Loire 2019
43,300원 (433 point)
결제 후 26년 04월 21일 픽업 가능 예상
와인 정보
Crémant de Loire는 1975년 AOC로 지정된 로아르 계곡(안주·소뮈르·투레인)에 걸친 전통적 병내 2차 발효(메토드 트라디시옹) 스파클링 와인 산지입니다. 생산 중심은 소뮈르 일대이며, 산지가 동서로 약 250km에 걸쳐 다양한 테루아를 포괄합니다. 토양은 투레인·소뮈루아의 ‘terres blanches(백토)’와 앙주의 ‘terres noires(암회색 토양)’ 등으로 구분되어 스타일에 영향을 줍니다. 주력 품종은 체냉(Chenin Blanc)으로, 샤르도네·피노 누아·카베르네 프랑 등과 혼합해 백·로제 크레망을 생산합니다(로제는 카베르네 프랑·그롤로·피노 누아 사용이 일반적). 규정상 수확은 수작업으로 이루어지고 부드러운 압착·제한된 착즙이 요구되며, 병내 2차 발효와 효모와의 숙성(lees aging)을 거쳐 섬세한 버블과 견과·벌꿀·사과·레몬류의 아로마를 냅니다. 법적·업계 자료에 따르면 병내 숙성 최소 기간은 일반적으로 9개월로 표기되나, 지역 안내에서는 12개월로 안내되는 경우도 있습니다. 크레망 드 루아르는 샴페인과 같은 전통 방식으로 양질의 스파클링을 비교적 넓은 범위에서 합리적으로 생산하기 위해 도입되었고, 연간 생산량·재배면적은 수천~만 단위 규모로 대량 생산과 장인 생산이 공존합니다. 결과적으로 크레망 드 루아르는 체냉 특유의 꽃·꿀·과실 풍미와 로아르 테루아의 다채로움을 반영한 섬세하고 신선한 스파클링 와인입니다.
Chenin Blanc은 프랑스 루아르 출신의 매우 다재다능한 백포도로 스파클링, 드라이, 오크 숙성형, 그리고 보트리티스(귀부) 디저트까지 폭넓은 스타일을 만든다. 향은 주로 퀸스·노란사과·배·꽃향(카모마일)·꿀 등이며, 늦은 수확이나 귀부가 있으면 파인애플·오렌지 껍질·꿀 같은 풍미가 더해진다. 타닌은 거의 없고 산도는 매우 높아 리슬링 같은 산도감과 샤르도네 같은 바디감을 동시에 느낄 수 있으며 바디감은 경량에서 풀바디까지 다양하다. 루아르에서는 사브니에르가 건조하고 미네랄한 스타일, 부브레이(Vouvray)는 반건조~스위트로 꿀과 숙성잠재력을 보이며 코토듀레이옹·퀴흐 드 쇼므 등은 귀부 디저트 와인으로 오래 숙성한다. 남아프리카의 체닌(현지명 Steen)은 지역에 따라 차이가 커서 해안의 쿨한 지역은 상큼하고 깔끔한 사과·배 풍미를, 스와틀란드·파알 등은 복숭아·망고 등 열대과일과 풍부한 바디를, 스텔렌보스·프란쇼후크 등에서는 오크를 통한 구운·버터리한 풍미를 내기도 한다. 양조상의 차이도 뚜렷해 올드월드(루아르)는 비교적 높은 발효온도와 오크 최소화를 선호해 테루아·미네랄 표현을 살리고, 뉴월드(남아공 등)는 낮은 온도 발효로 열대향을 강조하며 말로락틱·오크를 활용해 질감을 부드럽게 한다. 음식 페어링으로는 높은 산도로 동남아·매콤한 요리와 잘 어울리고, 지방 많은 돼지고기(포크 벨리 등), 신선한 굴·조개류 같은 해산물, 오크 숙성형은 로스트 치킨·터키, 달콤한 스타일은 과일 디저트나 다양한 치즈와 좋은 궁합을 보인다. 특히 루아르의 고품질 달콤한 체닌은 산도로 인해 수십 년 이상 장기 숙성이 가능해 즉시 소비용과 장기 보관용 모두 가능한 품종이다.
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