도멘 뒤 펠리칸 브뤼 에스 2018
Domaine du Pelican Brut S 2018
102,000원 (1,020 point)
결제 후 26년 04월 29일 픽업 가능 예상
와인 정보
아르보아(Arbois)는 프랑스 쥐라(Jura) 지역의 중심 와인 산지로, 언덕의 남향 비탈과 석회질·마월(marl) 토양이 특징인 테루아를 갖고 있습니다. 해발 약 300–350m 전후의 고도와 대륙성 기후(여름 비교적 따뜻, 겨울 춥고 서리 위험)가 포도의 천천히 균형 있는 성숙을 돕습니다. 주요 재배 품종은 레드 계열의 풀사르(Ploussard/Ploussard), 트루소(Trousseau), 피노 누아(Pinot Noir)와 화이트의 사바냥(Savagnin)·샤르도네(Chardonnay)입니다. 사바냥은 특히 산화숙성 방식의 전통적 뱅 조른(Vin Jaune) 생산에 핵심이며, 건포도식 제작법의 뱅 드 빠이(Vin de Paille)도 이 지역의 전통 스타일입니다. 와인 스타일은 레드·화이트·로제 전반을 포함하며, 일부 포도원은 크레망 드 쥐라(스파클링)나 마캥 드 쥐라(Macvin)용 포도를 공급하기도 합니다. 아르보아 AOC는 1936년에 도입된 초창기 AOC 중 하나로, 아르보아 명칭은 주변 13개 코뮌을 포함하며 퓨필랭(Pupillin)처럼 남향 석회암 경사지에서 높은 품질이 나는 지정 구역이 있습니다. 포도밭 면적은 대략 800–850헥타르 규모이며, 지역 전체 레드 생산의 상당 부분(약 70%)이 아르보아 명칭으로 생산됩니다. 재배에서는 늦가을·초가을 서리(특히 Savagnin의 늦수확 시기)를 피하기 위한 고주대 재배나 포지셔닝에 주의하는 경향이 있습니다.
Savagnin(사바냉)은 프랑스 주라(Jura) 출신의 백포도 품종으로, 특히 산화적 숙성으로 만드는 vin jaune(셰리 비슷한 스타일)로 유명하고 숙성 잠재력이 높습니다. 향은 뚜렷한 편이며 vin jaune에서는 견과류·고소한 산화풍미가 발달하고, 일반 드라이 스타일에서는 허브·시트러스·미네랄 계열의 향을 보이기도 합니다. 타닌은 거의 느껴지지 않으며 산도는 보통에서 높은 편이라 신선함을 유지하고, 바디감은 와인 스타일에 따라 중간에서 풀바디까지 다양하게 나타납니다. 재배지는 주라가 중심(특히 Château‑Chalon, L'Étoile 등)이며 스위스의 Heida/Païen, 알자스의 일부와 소량의 신세계(예: 오리건)에서도 재배됩니다. 지역별로 스타일 차이가 분명한데, 주라의 전통적 vin jaune는 flor(효모층) 아래에서의 산화적·견과류 풍미가 특징이고, L'Étoile·Côtes du Jura 등에서는 샤르도네와 혼합한 비교적 드라이하고 미네랄한 스타일도 제작됩니다. 신세계의 소량 재배(예: 오리건)는 밝은 산도와 비교적 풍부한 바디, 미네랄한 여운을 보인다는 평가가 있습니다. 재배상 특징으로는 매우 늦게 익고(때로는 12월까지), 수확과 관리가 까다롭고 수확량이 낮은 편입니다. 음식 페어링으로는 향신료가 강한 요리와도 잘 어울리며, 실제 시음 사례에서는 사모사나 파니르 티카 마살라 같은 매운 인도 요리와의 궁합이 좋다고 보고되었습니다.
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