도멘 드 수흐멩, 머큐리 프리미에 크뤼 레 크호와쇼 2021

Domaine de Suremain, Mercurey 1er Cru Les Croichots 2021

0.0?

82,900원 (829 point)
결제 후 26년 05월 29일 픽업 가능 예상

와인 정보

타입
레드와인
국가
🇫🇷 France
생산지
BourgogneMercurey 1er Cru 'Les Croichots'
품종
Pinot Noir
생산자
Domaine de Suremain
비비노
4.0 Vivino →
테이스팅 프로필
바디
산도
당도
타닌
더 알아보기
Pinot Noir
GRAPEPinot Noir

Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.

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필립포나의 마레유-쉬르-아이 인근 그랑 크뤼·프리미에 크뤼 밭의 포도를 바탕으로 한, 피노 누아 65%, 샤르도네 30%, 피노 뮈니에 5%의 논 도자쥐 샴페인. 샹파뉴 전형의 부드러운 잔당감 대신 잔당을 완전히 배제해 더 건조하고 투명한 구조를 만들고, 솔레라식 리저브와 최소 3년의 병숙성이 미네랄감과 깊이를 보탠다. 향은 꽃, 시트러스, 청사과, 갓 구운 빵과 브리오슈로 이어지고, 입안은 맑은 산도와 긴 마무리로 정리된다. 식전주나 생선회, 해산물, 일식처럼 섬세한 음식과 맞물릴 때 성격이 가장 선명한 스타일이다.

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