도멘 파트릭 페스트르 오뜨 꼬뜨 드 본
Domaine Patrick Pestre Haute Cotes de Beaune
가격 문의 (→카톡 바로가기)
결제 후 26년 05월 26일 픽업 가능 예상
와인 정보
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune는 코트 도르의 중·하부 사면 아래가 아닌 고지대의 평원과 계곡 사면에 걸친 지역으로, 주로 남·남동향 경사면(고도 약 290–485m)에 포도밭이 분포한다. 토양은 트라이아스기 이후의 사암·점토층과 쥐라기 마르·석회암이 혼재하며 표토가 얇은 곳이 많아 미네랄성·짭짤한 산미가 특징이다. 해발고도가 높아 기후가 상대적으로 서늘하고 성숙이 늦어지는 경향(전통적으로 코트보다 수일에서 일주일가량 늦은 수확)이 있으나, 최근 기후 변화로 성숙도가 좋아진 사례도 보고되고 있다. 주된 재배 품종은 적포도주용 피노 누아(적·로제)와 백포도주용 샤르도네로, 백 와인에 드물게 피노 블랑·피노 그리도 허용된다; 규정상 적포도주에 일부 보조 품종을 섞는 것이 허용되기도 한다. 와인 스타일은 적발색의 신선하고 과일감 있는 피노 누아(산미와 뚜렷한 탄닌, 미네랄한 뒷맛), 백와인은 신선하고 과일감·미네랄감이 조화된 샤르도네 계열이 일반적이다. 역사적으로 이 지역의 포도재배는 중세까지 거슬러 올라가며(예: 필립 오귀스트의 대관주 제공 기록), 포도밭은 플록소라 충격과 19–20세기 변화를 거쳐 재편되었다. 1961년경 현재의 Bourgogne Hautes-Côtes(지역 AOC) 체계가 확립되어 여러 마을을 포괄하는 지역(단일 AOC)으로 운영되며, 별도의 마을명 AOC나 프리미어 크뤼 지정은 없다. 최근에는 고지대라는 특성과 비교적 넓은 경작 가능지로 인해 코트 도르의 도멘들이 포도원을 확장하거나 과실을 구입하는 사례가 늘어나 품질과 프로파일이 상승하는 추세다.
Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.
관련 키워드
클릭하면 관련 와인을 볼 수 있어요
비슷하지만 다른 와인을 찾으신다면?
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Pinot Noir 기반으로 추천된 와인입니다
이번주 행사 상품
재고 소진시 행사가 조기 종료될 수 있습니다
![루이 로드레 크리스탈 2015 [Case] | Louis Roederer Cristal Brut Champagne (Millésimé) 2015](https://awine.kr/wp-content/uploads/vb_wine_img/17051.png)
행사 뉴스레터
행사 및 신규/재입고 등 소식을 주 1회 보내드립니다. 언제든지 구독 해지 가능해요.