도멘 필립 꼴랭 사샤뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 레 슈네보트 2023

Domaine Philippe Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

0.0?

279,000원 (2,790 point)
결제 후 26년 04월 29일 픽업 가능 예상

와인 정보

타입
화이트와인
국가
🇫🇷 France
생산지
BourgogneChassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Chenevottes'
품종
Chardonnay
생산자
Philippe Colin
비비노
4.3 Vivino →
테이스팅 프로필
바디
산도
당도
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Chardonnay
GRAPEChardonnay

샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 극적으로 달라지는 백포도 품종입니다. 쿨(냉) 기후에서는 레몬·그린애플·배 같은 상큼한 과일향과 높은 산도, 미네랄·플린트(젖은 돌) 같은 긴장감 있는 맛을 보이며, 워밍(온) 기후에서는 복숭아·파인애플 등 더 풍부한 과일향과 풀바디 성향을 보입니다. 오크 숙성이나 말로락틱 발효를 거치면 바닐라·토스트·버터·헤이즐넛 같은 풍미와 크리미한 질감(‘버터리’한 마우스필)을 얻습니다. 반대로 스테인리스 탱크 숙성의 언오크(unoaked) 스타일은 깔끔하고 산미가 살아있습니다. 주요 산지별 스타일 차이는 뚜렷한데, 샤블리(Chablis)는 칼칼한 산도와 석회질·키머리지언 토양 기반의 미네랄리티를, 부르고뉴(특히 뫼르소·뿔리니·몽라셰)는 토양·포도밭 특성(테루아르)을 반영한 복합성·오크 균형을, 샴페인(블랑 드 블랑)은 섬세한 산미와 효모 숙성에서 오는 크리미함과 정교함을 줍니다. 캘리포니아·오리건·호주 등 신세계 지역은 해안 냉풍을 받는 지역에서 보다 균형 잡힌 샤르도네를, 더 따뜻한 곳에서는 풍성한 열대과일향과 오크 풍미가 강조됩니다. 음식 페어링으로는 언오크형의 생선·조개류·가벼운 해산물·아스파라거스, 오크·MLF가 적용된 리치한 스타일은 로스트 치킨·크림 파스타·버터 소스의 해산물·부드러운 브리·리코타 등과 좋은 궁합을 보입니다. 전반적으로 샤르도네는 테루아르·양조 선택에 따라 다양하게 변신하는 만능 백포도 품종입니다.

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도멘 장 도비사의 Les Terroirs de Milly는 샤블리 지역의 샤르도네로, 키메리지언 석회질 테루아에서 오는 깔끔하고 미네랄 중심의 스타일을 보여줍니다. 레몬·그린애플 같은 시트러스 계열 과실감에 부싯돌·조개껍질을 닮은 플린트한 미네랄과 또렷한 산도가 특징이며 전체적으로 상쾌하고 정돈된 질감을 제공합니다. 신선한 굴·조개류, 초밥·회, 구운 흰살생선이나 가벼운 크림 파스타와 특히 잘 어울려 해산물 중심의 저녁 식사나 테라스에서의 가벼운 에피타이저로 즐기기 좋습니다.

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도멘 파비앙 코쉬 부르고뉴 꼬뜨 도르 샤도네이 2023 | Domaine Fabien Chardonnay Bourgogne Cote d'Or

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