드럼헬러 까베네 쇼비뇽
Drumheller Cabernet Sauvignon
27,000원 (270 point)
결제 후 26년 04월 24일 픽업 가능 예상
와인 정보
콜럼비아 밸리(Columbia Valley) AVA는 캐스케이드 산맥 동쪽에 위치해 워싱턴주 중남부와 북중부 오리건 일부를 아우르는 대형 와인 산지이며 1984년 AVA로 지정되었습니다. 전체 면적은 수백만 에이커 규모이고 포도밭 면적은 약 60,079에이커로 워싱턴주의 포도 재배 대부분을 포함합니다. 테루아는 미줄라 홍수로 형성된 로스(loess) 층이 자갈·슬랙워터 퇴적물 위에 쌓이고 현무암 기반암이 드러나는 것이 특징으로 배수가 좋고 영양분은 비교적 적습니다. 기후는 캐스케이드의 레인섀도우로 건조·반건조한 대륙성 기후를 보이며 연 강수량이 적어 관개가 필수적이고 낮과 밤의 기온 차로 포도에 산도와 당도의 균형을 줍니다. 주요 재배 품종은 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라(시라즈), 샤르도네, 리슬링 등이며 전반적으로 과일감이 풍부한 풀바디 레드와 향미가 좋은 화이트, 다양한 블렌드와 스파클링·디저트 와인을 생산합니다. 이 지역 특성상 많은 포도나무가 포일록세라로부터 비교적 안전하여 본뿌리(own-rooted)로 심어지는 곳이 많고 바람과 건조한 조건이 포도 껍질을 두껍게 해 색·구조에 영향을 줍니다. 콜럼비아 밸리는 18개 내외의 서브-AVA(예: 야키마 밸리, 왈라 왈라 밸리, 레드 마운틴, 호스 헤븐 힐스 등)를 포함하며 각 서브 지역은 고유한 미기후와 토양으로 서로 다른 와인 스타일을 만듭니다. 역사적으로는 19세기 후반부터 포도 재배가 이루어졌고, 1960년대의 비니페라 도입과 드. 월터 클로어 등의 연구를 통해 현대적인 프리미엄 와인산업으로 발전했으며 AVA 체계 하에서 계속 세분화되고 있습니다.
카베르네 소비뇽은 보르도에서 유래한 세계적인 적포도 품종으로 블랙커런트(검은 건포도류) 중심의 진한 과실향과 짙은 색을 특징으로 한다. 전형적으로 풀바디에 중~고도의 산도와 중~고도의 타닌을 지녀 숙성 잠재력이 높다. 서늘한 기후에서는 풋풋한 초록 피망·허브 향(메톡시피라진)이 나타나고, 온화~따뜻한 기후에서는 민트·유칼립투스·블랙체리 등 더 성숙한 과실향이나 아주 더운 곳에서는 잼미한 풍미가 두드러진다. 오크 숙성 시 삼나무·시가박스·바닐라·베이킹 스파이스 같은 향이 더해져 구조가 부드러워진다. 주요 재배지역으로는 보르도(주로 블렌드·왼쪽 은행의 자갈 토양 기반 스타일), 캘리포니아 나파·소노마(강한 블랙프루트·민트·유칼립투스 톤, 언덕 포도밭은 더 농축된 스타일), 호주 쿠나와라(테라로사의 산도와 전형적 향), 칠레(중앙 계곡·마이포의 균형있는 과실감), 워싱턴(과일감이 앞서는 비교적 부드러운 스타일), 그리고 토스카나의 슈퍼토스칸(산지오베제와의 블렌드로 단단한 구조와 검은 과실) 등이 있다. 토양, 수확시기, 수확량, 오크 처리 등 생산 변수에 따라 같은 품종이라도 스타일 차이가 크며, 산비탈·저수확 포도밭은 더 농축되고 구조적인 와인을 낸다. 음식 페어링으로는 기름기 있고 풍미가 강한 붉은 육류(스테이크·구이·양고기), 향이 강한 소스나 페퍼 소스, 숙성 치즈, 진한 토마토 기반 요리 등 타닌과 산도가 균형을 이루는 요리와 잘 어울린다.
관련 키워드
클릭하면 관련 와인을 볼 수 있어요
비슷하지만 다른 와인을 찾으신다면?
Columbia Valley, Cabernet Sauvignon 기반으로 추천된 와인입니다
이번주 행사 상품
재고 소진시 행사가 조기 종료될 수 있습니다
행사 뉴스레터
행사 및 신규/재입고 등 소식을 주 1회 보내드립니다. 언제든지 구독 해지 가능해요.