디오블릿 산타 바바라 카운티 피노 누아 2019
Deovlet Santa Barbara County Pinot Noir
89,000원 (890 point)
결제 후 26년 04월 24일 픽업 가능 예상
와인 정보
산타바바라 카운티는 캘리포니아 중앙해안 남단의 해안지대·구릉과 계곡으로 이루어진 와인 산지로, 1782년 처음 포도가 심어진 긴 역사를 가지고 있으며 영화 《사이드웨이》(2004)로 유명해졌다. 동서로 길게 뻗은 계곡이 태평양의 차가운 해풍과 안개를 내륙으로 밀어 넣어 해안 서부 지역은 서늘한 기후(장기간 성장기, 높은 산도)를, 동쪽으로 갈수록 일교차가 커 상대적으로 따뜻한 기후를 보인다. 토양은 모래·실트·점토 로움에서 규조토(diatomaceous earth), 석회암과 셰일·치트(chert)에 이르기까지 매우 다양하다. 이 기후·토양 조합은 포도의 여유 있는 당도·산도 발달과 숙성 잠재력을 제공하며 강우량이 적어 과일 부패 위험이 낮다. 대표 재배 품종은 피노 누아와 샤르도네(지역 전체에서 높은 비중)로, 서늘한 Santa Maria Valley와 Sta. Rita Hills에서 특히 뛰어나며 섬세하고 산도가 높은 화이트·레드 스타일이 많다. 반대로 Happy Canyon 등 동부의 따뜻한 구역에서는 카베르네 소비뇽, 시라(시라즈), 그르나슈 등이 잘 자라 보다 풍부하고 구조감 있는 와인을 만든다. 산타바바라 카운티에는 Santa Maria Valley, Santa Ynez Valley, Sta. Rita Hills, Happy Canyon of Santa Barbara, Ballard Canyon, Los Olivos District 등 6개 주요 AVA(미국의 지정 와인산지) 하위 지역이 있다. 지역 단체와 생산자들은 다양한 기후대에서 나오는 피노 누아·샤르도네·시라 중심의 고품질 와인과 부티크형 와이너리 문화로 알려져 있다.
Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.
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