레 파셀레르 드 쏘, 본 로마네 2022
Les Parcellaires de Saulx, Vosne Romanée
265,000원 (2,650 point)
결제 후 26년 04월 29일 픽업 가능 예상
와인 정보
Vosne-Romanée는 부르고뉴 코트 드 뉘의 대표적인 빈티지 산지로, 마을 자체는 ‘보르도’식 포도원 서열에서 최고로 평가되는 여러 그랑크뤼와 많은 프리미에 크뤼를 품고 있는 마을(앱ellation)입니다. 테루아는 석회질 토양과 점토성 마르가 섞인 지층이 주를 이루며, 코트 드 오르의 사면 중·하단의 동향(동향 노출) 비탈에 포도밭이 자리해 미세기후와 토심의 차이가 와인 특성에 큰 영향을 줍니다. 주로 재배되는 품종은 피노 누아(핀노 누아)이며, 규정상 소량의 백포도품종 혼식(최대허용치)이 허용되나 실질적으로는 100% 피노 누아 와인이 대부분입니다. 와인 스타일은 풍부하면서도 실키하고 균형감이 뛰어나며, 체리·라즈베리 같은 붉은 과실과 향신료, 이랑·숲속 향(언더그로스), 감초·스모크성 풍미가 발달하고 숙성 잠재력이 큽니다. 역사적으로 생비방(Saint‑Vivant) 수도원과 크루넴부르크 가문 등 중세·근대의 토지 소유가 산지 형성에 큰 영향을 미쳤고, 마을명에 ‘Romanée’가 추가된 것은 1866년으로 알려져 있습니다. 공식 등급 체계에서는 1936년 앱ellation(AVection/AOC 체계의 일환)으로 인정되었고, 마을에는 14개의 프리미에 크뤼와 로마네-콩티·라 타슈·리슈부르그·로마네 생 비방·라 로마네·라 그랑 르 등 유명한 6개 그랑크뤼(일부는 모놀로크 소유)가 포함됩니다. 로마네-콩티 같은 그랑크뤼는 극히 소규모 면적과 특출한 숙성능력으로 전 세계적인 명성을 얻고 있습니다.
Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.
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