루시엔 르 무앙 생 토뱅 프리미에 크뤼 레 뮈제르 데 덴 드 시엔 블랑 2022
LUCIEN LE MOINE SAINT AUBIN 1ER CRU LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN BLANC
463,000원 (4,630 point)
결제 후 26년 04월 30일 픽업 가능 예상
와인 정보
Saint-Aubin Premier Cru는 부르고뉴 코트 드 본의 사이드 밸리에 위치한 산지로, 석회질 토양에 점토와 마르가 섞인 지질과 남서·남동을 아우르는 경사지형이 특징입니다. 대체로 기후는 대륙성으로 햇빛 노출이 비교적 길어 포도의 성숙에 유리합니다. 샤르도네가 주류로 백포도가 약 75%를 차지하고 피노 누아도 적지 않게 재배되어 백·적 와인 모두 생산됩니다. 화이트는 신선한 꽃향과 아몬드·허니 노트에서부터 오크 숙성으로 인한 바닐라·브리오슈 풍미와 구조감을 갖춘 스타일까지 다양하게 나옵니다. 레드는 비교적 섬세하고 가벼운 피노 누아 스타일입니다. 생산지에는 여러 개의 프리미에 크뤼(클리마)가 지정되어 있으며, 프리미에 크뤼 표기는 'Saint‑Aubin Premier Cru + 해당 포도밭 명칭' 또는 단순 표기가 허용됩니다. AOC 규정 하에 포도 품종과 수확·숙성 기준이 정해져 있고(예: 프리미에 크뤼 백포도 최소 잠재알코올 등), Saint‑Aubin 명칭은 1937년 인정된 전통을 가집니다. 주요 생산자들은 적은 비율의 신(새)오크 사용과 말로락틱 발효, 오크 숙성(대략 수개월에서 12–14개월)을 통해 테루아 표현과 균형을 추구합니다.
샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 극적으로 달라지는 백포도 품종입니다. 쿨(냉) 기후에서는 레몬·그린애플·배 같은 상큼한 과일향과 높은 산도, 미네랄·플린트(젖은 돌) 같은 긴장감 있는 맛을 보이며, 워밍(온) 기후에서는 복숭아·파인애플 등 더 풍부한 과일향과 풀바디 성향을 보입니다. 오크 숙성이나 말로락틱 발효를 거치면 바닐라·토스트·버터·헤이즐넛 같은 풍미와 크리미한 질감(‘버터리’한 마우스필)을 얻습니다. 반대로 스테인리스 탱크 숙성의 언오크(unoaked) 스타일은 깔끔하고 산미가 살아있습니다. 주요 산지별 스타일 차이는 뚜렷한데, 샤블리(Chablis)는 칼칼한 산도와 석회질·키머리지언 토양 기반의 미네랄리티를, 부르고뉴(특히 뫼르소·뿔리니·몽라셰)는 토양·포도밭 특성(테루아르)을 반영한 복합성·오크 균형을, 샴페인(블랑 드 블랑)은 섬세한 산미와 효모 숙성에서 오는 크리미함과 정교함을 줍니다. 캘리포니아·오리건·호주 등 신세계 지역은 해안 냉풍을 받는 지역에서 보다 균형 잡힌 샤르도네를, 더 따뜻한 곳에서는 풍성한 열대과일향과 오크 풍미가 강조됩니다. 음식 페어링으로는 언오크형의 생선·조개류·가벼운 해산물·아스파라거스, 오크·MLF가 적용된 리치한 스타일은 로스트 치킨·크림 파스타·버터 소스의 해산물·부드러운 브리·리코타 등과 좋은 궁합을 보입니다. 전반적으로 샤르도네는 테루아르·양조 선택에 따라 다양하게 변신하는 만능 백포도 품종입니다.
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