매튜 브루노 샤르도네 2019
Mathew Bruno Chardonnay
117,000원 (1,170 point)
결제 후 26년 04월 30일 픽업 가능 예상
와인 정보
Los Carneros(또는 Carneros)는 소노마 카운티와 나파 카운티에 걸친 미국의 AVA로, 1983년에 공식 지정되었습니다. 지형은 산의 낮은 구릉과 만 쪽 해안 평지에 걸쳐 있으며, 산파블로 만에서 불어오는 안개와 해풍의 강한 영향을 받아 비교적 서늘한 해양성 기후를 보입니다. 토양은 대체로 점토(클레이) 성분이 지배적이고 얕으며 일부 지역에는 모래성 로움과 충적토가 섞여 있어 배수·뿌리 발달에 제한을 주는 편입니다. 이러한 테루아와 기후 때문에 포도 생육이 느리고 산도가 잘 보존되어 샤르도네와 피노 누아 같은 냉온성 품종에 적합합니다. 주요 재배 품종은 샤르도네와 피노 누아이며, 스파클링 와인 생산지로도 널리 알려져 있고 일부 온화한 지점에서는 메를로와 시라 등이 재배됩니다. 샤르도네는 생기 있는 산도와 미네랄 감을, 피노 누아는 타이트한 구조와 베리·스파이시 성향(지역과 클론, 양조에 따라 라이트에서 보다 익은 스타일까지 다양)을 보이는 경향이 있습니다. 역사적으로는 19세기 중반에 포도재배가 시작되었고 필록세라와 금주법으로 위축되었다가 20세기 중반 이후 재정비되어 1970–80년대부터 스파클링 하우스들의 투자로 명성을 얻었습니다. 법적·지리적 측면에서 Los Carneros는 나파와 소노마 양쪽에 걸친 AVA이며, 지역의 포도원은 소속 카운티에 따라 나파 밸리 또는 소노마 밸리 AVA 명칭을 병기해 사용할 수 있습니다.
샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 극적으로 달라지는 백포도 품종입니다. 쿨(냉) 기후에서는 레몬·그린애플·배 같은 상큼한 과일향과 높은 산도, 미네랄·플린트(젖은 돌) 같은 긴장감 있는 맛을 보이며, 워밍(온) 기후에서는 복숭아·파인애플 등 더 풍부한 과일향과 풀바디 성향을 보입니다. 오크 숙성이나 말로락틱 발효를 거치면 바닐라·토스트·버터·헤이즐넛 같은 풍미와 크리미한 질감(‘버터리’한 마우스필)을 얻습니다. 반대로 스테인리스 탱크 숙성의 언오크(unoaked) 스타일은 깔끔하고 산미가 살아있습니다. 주요 산지별 스타일 차이는 뚜렷한데, 샤블리(Chablis)는 칼칼한 산도와 석회질·키머리지언 토양 기반의 미네랄리티를, 부르고뉴(특히 뫼르소·뿔리니·몽라셰)는 토양·포도밭 특성(테루아르)을 반영한 복합성·오크 균형을, 샴페인(블랑 드 블랑)은 섬세한 산미와 효모 숙성에서 오는 크리미함과 정교함을 줍니다. 캘리포니아·오리건·호주 등 신세계 지역은 해안 냉풍을 받는 지역에서 보다 균형 잡힌 샤르도네를, 더 따뜻한 곳에서는 풍성한 열대과일향과 오크 풍미가 강조됩니다. 음식 페어링으로는 언오크형의 생선·조개류·가벼운 해산물·아스파라거스, 오크·MLF가 적용된 리치한 스타일은 로스트 치킨·크림 파스타·버터 소스의 해산물·부드러운 브리·리코타 등과 좋은 궁합을 보입니다. 전반적으로 샤르도네는 테루아르·양조 선택에 따라 다양하게 변신하는 만능 백포도 품종입니다.
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