모레 꽃피네 샤샤뉴 몽라셰 레 샹브르 루즈 2022
Morey Coffinet Chassagne Montrachet les Chambres Rouge 2022
119,000원 (1,190 point)
결제 후 26년 05월 20일 픽업 가능 예상
와인 정보
Chassagne-Montrachet는 부르고뉴 Côte de Beaune 남부의 마을형 AOC로, 주로 샤르도네(화이트)와 피노 누아(레드)를 재배합니다. AOC는 1937년에 제정되었고 마을과 인근 르미니(Remigny)의 일부 포도밭을 포함합니다. 테루아는 해발 약 220–325m 비탈면에 위치하며 상부에서 하부로 이어지는 지층(rauracien → callovien → argovien)과 석회암·마사토·자갈·모래 등 다양한 토양을 보여 줍니다. 북쪽 가장자리에는 몽라셰 계열의 그랑 크뤼(Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots‑Bâtard‑Montrachet)가 일부 포함되며, AOC 내에는 다수의 프리미에 크뤼(클리마)가 지정되어 있습니다. 화이트는 종종 풍부하고 과일감과 화사한 꽃향, 강한 미네랄리티(부싯돌/플린트) 및 숙성에 따른 꿀·익은 배 향을 보이며 오크 사용 정도는 생산자별로 다양합니다. 레드는 체리·라즈베리류의 붉은 과실 향과 비교적 탄탄한 탄닌을 지니며 젊을 때는 다소 엄격하나 숙성으로 부드러워집니다. 일부 프리미에 크뤼(예: Les Grandes Ruchottes, Morgeot)는 얕고 석회가 많은 자갈·마사토 토양과 급경사·특정 노출로 인해 농축된 미네랄감과 집중된 풍미를 냅니다. AOC 규정상 화이트에는 샤르도네(및 피노 블랑)를, 레드에는 피노 누아(부수적으로 최대 15%까지 백포도 품종 혼입 허용)를 사용할 수 있습니다.
Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.
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공식 정보상 포도 품종은 피노 누아이며, 유기농 인증 포도밭에서 재배한다.
점토·실트질 토양의 1971년 식재된 포도밭에서 손수확한 포도를 사용한다.
228리터와 350리터 오크통에서 13~15개월 숙성하고 비여과로 병입한다.