모레 꽃피네 샤샤뉴 몽라셰 1er 크뤼 라 로마네 2024
Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er La Romanee 2024
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와인 정보
Chassagne-Montrachet는 부르고뉴 Côte de Beaune 남부의 마을형 AOC로, 주로 샤르도네(화이트)와 피노 누아(레드)를 재배합니다. AOC는 1937년에 제정되었고 마을과 인근 르미니(Remigny)의 일부 포도밭을 포함합니다. 테루아는 해발 약 220–325m 비탈면에 위치하며 상부에서 하부로 이어지는 지층(rauracien → callovien → argovien)과 석회암·마사토·자갈·모래 등 다양한 토양을 보여 줍니다. 북쪽 가장자리에는 몽라셰 계열의 그랑 크뤼(Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots‑Bâtard‑Montrachet)가 일부 포함되며, AOC 내에는 다수의 프리미에 크뤼(클리마)가 지정되어 있습니다. 화이트는 종종 풍부하고 과일감과 화사한 꽃향, 강한 미네랄리티(부싯돌/플린트) 및 숙성에 따른 꿀·익은 배 향을 보이며 오크 사용 정도는 생산자별로 다양합니다. 레드는 체리·라즈베리류의 붉은 과실 향과 비교적 탄탄한 탄닌을 지니며 젊을 때는 다소 엄격하나 숙성으로 부드러워집니다. 일부 프리미에 크뤼(예: Les Grandes Ruchottes, Morgeot)는 얕고 석회가 많은 자갈·마사토 토양과 급경사·특정 노출로 인해 농축된 미네랄감과 집중된 풍미를 냅니다. AOC 규정상 화이트에는 샤르도네(및 피노 블랑)를, 레드에는 피노 누아(부수적으로 최대 15%까지 백포도 품종 혼입 허용)를 사용할 수 있습니다.
샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 극적으로 달라지는 백포도 품종입니다. 쿨(냉) 기후에서는 레몬·그린애플·배 같은 상큼한 과일향과 높은 산도, 미네랄·플린트(젖은 돌) 같은 긴장감 있는 맛을 보이며, 워밍(온) 기후에서는 복숭아·파인애플 등 더 풍부한 과일향과 풀바디 성향을 보입니다. 오크 숙성이나 말로락틱 발효를 거치면 바닐라·토스트·버터·헤이즐넛 같은 풍미와 크리미한 질감(‘버터리’한 마우스필)을 얻습니다. 반대로 스테인리스 탱크 숙성의 언오크(unoaked) 스타일은 깔끔하고 산미가 살아있습니다. 주요 산지별 스타일 차이는 뚜렷한데, 샤블리(Chablis)는 칼칼한 산도와 석회질·키머리지언 토양 기반의 미네랄리티를, 부르고뉴(특히 뫼르소·뿔리니·몽라셰)는 토양·포도밭 특성(테루아르)을 반영한 복합성·오크 균형을, 샴페인(블랑 드 블랑)은 섬세한 산미와 효모 숙성에서 오는 크리미함과 정교함을 줍니다. 캘리포니아·오리건·호주 등 신세계 지역은 해안 냉풍을 받는 지역에서 보다 균형 잡힌 샤르도네를, 더 따뜻한 곳에서는 풍성한 열대과일향과 오크 풍미가 강조됩니다. 음식 페어링으로는 언오크형의 생선·조개류·가벼운 해산물·아스파라거스, 오크·MLF가 적용된 리치한 스타일은 로스트 치킨·크림 파스타·버터 소스의 해산물·부드러운 브리·리코타 등과 좋은 궁합을 보입니다. 전반적으로 샤르도네는 테루아르·양조 선택에 따라 다양하게 변신하는 만능 백포도 품종입니다.
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샤르도네 100%이며, 도멘 Morey-Coffinet의 유기농 인증 포도밭에서 재배된다.
228리터와 350리터 오크 배럴에서 14~16개월 숙성한 뒤 무여과로 병입한다.