모뻬르뚜이 생브리 2020
Domaine de Mauperthuis Sauvignon Saint Bris 2020
36,000원 (360 point)
결제 후 26년 04월 29일 픽업 가능 예상
와인 정보
생-브리(Saint-Bris)는 부르고뉴 북부의 옥스헤르 지역, 생-브리-르-비뇌(및 인근 키트리·퀀·이랑시·뱅슬로트) 일대를 중심으로 한 소규모(약 100ha) AOC로, 부르고뉴에서 유일하게 소비뇽 블랑과 소비뇽 그리만을 허용하는 독특한 산지입니다. 샤블리와 인접해 차가운 기후 조건을 보이며, 인근 지역과 유사한 석회질 지형과 쿨클라이밋의 영향을 받아 산도가 뚜렷한 화이트 와인을 생산합니다. 주요 품종은 소비뇽 블랑과 소비뇽 그리이며, 샤르도네 대신 이들 품종으로 만든 드라이 화이트가 AOC 규정에 따라 생산됩니다. 와인 스타일은 시트러스·흰 과일·허브 성향의 아로마와 함께 풋풋하고 상쾌한 산미가 특징이며, 일부 와인은 미네랄·염기(iodized) 뉘앙스와 함께 숙성 잠재력을 보이기도 합니다. 역사적으로는 1974년 VDQS 지위를 얻었고 2003년에 정식 AOC(2001·2002 빈티지 소급 허용)로 승격되었습니다. 소규모 생산지이지만 샤블리 지역의 협동조합 등 지역 플레이어들이 관여하고 있으며, 인근 이랑시 등은 피노 누아 중심의 레드 와인을 생산해 지역적으로 다양성을 형성합니다.
Sauvignon Blanc은 풀·풋사과·구스베리·자몽·패션프루트 등 ‘그린’과 시트러스·트로피컬 아로마가 뚜렷한 청량한 화이트 포도 품종입니다. 타닌은 거의 없고 산도가 높아 가벼운~중간 바디의 상쾌하고 선명한 맛을 냅니다. 스테인리스 발효로 만든 신선한 스타일은 허브·풋잎·고스베리 풍미가 살아나고, 오크 숙성이나 말롤락틱을 거치면 크리미하고 둥근 질감이 더해집니다. 프랑스 로아르(산세르·푸이이-퓌메)는 미네랄·플린트(연기·총기석)·시트러스가 강조된 절제된 스타일을 만듭니다. 보르도에서는 세미용과 블렌드되어 오크와 더불어 보다 풍부하고 복합적인 드라이 또는 소테른 계열의 달콤한 스타일로도 사용됩니다. 뉴질랜드(특히 말보로)는 구스베리·패션프루트·토마토스톡·강한 산미가 돋보이는 펀전트한 과일 중심 스타일로 세계적으로 유명합니다. 캘리포니아·칠레·남아공 등 뉴월드 지역에서는 신선한 스테인리스 스타일과 오크 숙성의 둥근 ‘퓨메 블랑’ 스타일이 공존합니다. 잘 어울리는 음식으로는 굴·조개·흰살생선 같은 해산물, 허브 소스의 닭고기·아시아 허브 요리, 산미 있는 샐러드와 염소 치즈(셰브르)가 특히 추천됩니다. 대부분의 소비뇽 블랑은 젊게 마시는 것이 일반적이며 일부 로아르·보르도·오크 숙성 예외만이 숙성 잠재력을 가집니다.
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