몰리노스 쇼비뇽 블랑 2020
Ribera De los Molinos Sauvignon Blanc 2020
15,500원 (155 point)
결제 후 26년 05월 20일 픽업 가능 예상
와인 정보
라만차(La Mancha)는 스페인 중앙의 까스티야-라 만차 지역에 위치한 DOP로, 알바세테·시우다드레알·쿠엔카·톨레도 등 4개 도에 걸친 세계에서 가장 넓은 연속 포도 재배지 중 하나입니다. 지형은 대체로 평탄하며 해발 480–700m 사이의 고원지대로, 적갈색의 모래질 점토토양과 석회·백악층이 넓게 분포합니다. 기후는 전형적인 대륙성으로 여름에 매우 덥고 겨울에 매우 추우며 일교차가 크고 연강수량은 약 300–400mm, 연간 일조시간은 약 3,000시간에 달합니다. 주로 재배되는 품종으로는 적포도주에 템프라니요(현지명 Cencibel), 가르나차, 그라시아노, 카베르네 소비뇽, 메를로, 시라 등이 있고, 백포도주로는 아이렌(대규모 재배), 마카베오, 베르데호, 샤르도네, 소비뇽 블랑 등이 허용됩니다. 전통적으로 대량의 테이블·벌크 와인을 생산해왔으나 20세기 중반 이후 협동조합의 확산과 최근의 품질 개선으로 오크 숙성 와인, 크리안자·레세르바·그란 레세르바 같은 숙성 규정의 와인, 세미 스파클링 및 전통 방식의 스파클링 와인 등 다양한 스타일이 생산되고 있습니다. 라만차 DOP는 1932년에 제정되었으며 공식 분류는 Denominación de Origen Protegida(DOP/DO)입니다.
Sauvignon Blanc은 풀·풋사과·구스베리·자몽·패션프루트 등 ‘그린’과 시트러스·트로피컬 아로마가 뚜렷한 청량한 화이트 포도 품종입니다. 타닌은 거의 없고 산도가 높아 가벼운~중간 바디의 상쾌하고 선명한 맛을 냅니다. 스테인리스 발효로 만든 신선한 스타일은 허브·풋잎·고스베리 풍미가 살아나고, 오크 숙성이나 말롤락틱을 거치면 크리미하고 둥근 질감이 더해집니다. 프랑스 로아르(산세르·푸이이-퓌메)는 미네랄·플린트(연기·총기석)·시트러스가 강조된 절제된 스타일을 만듭니다. 보르도에서는 세미용과 블렌드되어 오크와 더불어 보다 풍부하고 복합적인 드라이 또는 소테른 계열의 달콤한 스타일로도 사용됩니다. 뉴질랜드(특히 말보로)는 구스베리·패션프루트·토마토스톡·강한 산미가 돋보이는 펀전트한 과일 중심 스타일로 세계적으로 유명합니다. 캘리포니아·칠레·남아공 등 뉴월드 지역에서는 신선한 스테인리스 스타일과 오크 숙성의 둥근 ‘퓨메 블랑’ 스타일이 공존합니다. 잘 어울리는 음식으로는 굴·조개·흰살생선 같은 해산물, 허브 소스의 닭고기·아시아 허브 요리, 산미 있는 샐러드와 염소 치즈(셰브르)가 특히 추천됩니다. 대부분의 소비뇽 블랑은 젊게 마시는 것이 일반적이며 일부 로아르·보르도·오크 숙성 예외만이 숙성 잠재력을 가집니다.
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산뜻한 산미와 시트러스, 풋사과 계열의 인상이 중심이며, 가볍고 드라이한 스타일로 알려져 있다.
해산물, 염소치즈, 채소 요리와 곁들이기 좋다.
식전주로도 무난하다.