뱅상 라뚜르 뫼르소 비에이 비뉴 루즈 2021
Vincent Latour Meurssault rouge Vieilles Vignes
133,000원 (1,330 point)
결제 후 26년 05월 28일 픽업 가능 예상
와인 정보
Meursault는 부르고뉴 코트 드 본의 코뮌으로 화이트 와인, 특히 샤르도네로 거의 대부분의 생산이 이루어지는 지역이다. 테루아는 콩블랑셍 석회암과 쥐라기 마르·마르리 석회토가 주를 이루는 코트 도르의 경사면에 위치하고, 생-로맹 계곡 입구의 지형적 요인으로 포도밭 노출과 미세기후가 다양하다. 이러한 석회질 토양과 경사 노출은 샤르도네에서 미네랄리티와 풍부한 바디감을 동시에 끌어낸다. 전형적인 뫼르소 화이트는 오크 숙성 및 말로락틱 발효 영향을 받아 ‘버터리’하고 아몬드·구운 견과류 풍미가 나타나는 경우가 많다. 포도 재배는 샤르도네가 약 98%를 차지하고 피노 누아는 소수로 적포도 생산에만 사용된다. 뫼르소에는 그랑크뤼는 없지만 샤름(Charmes), 페리에르(Perrières), 제네브리에르(Genevrières)와 산토노(Santenots) 등 여러 프리미에 크뤼(1er Cru) 기후가 있어 품질별 표기가 이루어진다. 북부의 산토노 일부는 적포도에 대해 Volnay‑Santenots로 표기될 수 있고, 일부 남부 기후는 Blagny와 연관된다. 역사적으로는 시토 수도승들이 11세기부터 포도 재배를 발전시킨 기록이 있으며, 최근에는 전통적 양조 기법과 함께 일부 도멘에서 유기농·아그로에콜로지 전환 사례가 보고되고 있다.
Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.
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