베르나르 리옹 쇼레 레 본 비에이 비뉴 2022
Bernard RION Chorey les Beaune v.v. 2022
81,900원 (819 point)
결제 후 26년 05월 29일 픽업 가능 예상
와인 정보
Chorey-lès-Beaune는 프랑스 부르고뉴 코트 드 본에 있는 와인 산지로, 비옥한 경사면보다 아래쪽 평지에 포도밭이 자리합니다. 이 때문에 상부 사면보다 일조와 배수의 이점이 적어 포도가 안정적으로 익기 어렵고, 와인은 대체로 가볍고 비교적 단순한 스타일로 알려져 있습니다. 주로 피노 누아로 만든 적포도가 중심이며, 소량의 화이트 와인은 샤르도네를 주 품종으로 생산합니다. 전체 생산의 대부분은 적포도주이고, 화이트는 일부만 차지합니다. 이 지역에는 그랑 크뤼와 프르미에 크뤼 밭이 없고, 많은 와인이 빌라주 급 또는 코트 드 본-빌라주 명칭으로 유통됩니다. AOC Chorey-lès-Beaune는 1970년에 제정되었습니다. 화이트 와인에는 샤르도네와 피노 블랑이 허용되고, 레드 와인에는 소량의 샤르도네, 피노 블랑, 피노 그리 보조 품종 사용이 가능하지만 흔하지는 않습니다.
Pinot Noir은 얇은 껍질과 촘촘한 송이 모양을 가진 까다로운 포도 품종으로, 서늘한 기후와 긴 생장기를 선호하며 병해에 취약해 세심한 포도원 관리가 필요합니다. 향은 일반적으로 밝은 레드 프룻(체리, 라즈베리, 딸기)과 꽃 향기가 돋보이며, 숙성되면 버섯·가죽·숲속 흙내음(‘forest floor’)이나 향신료, 오크 숙성에 따른 바닐라 풍미가 더해집니다. 바디감은 라이트에서 미디엄, 타닌은 낮은 편에서 보통, 산도는 중에서 높게 나타나는 경우가 많아 섬세하고 우아한 질감을 줍니다. 버건디에서는 테루아를 강하게 반영하는 우아하고 복합적인 스타일(특히 Côte de Nuits의 구조적·장기숙성형, Côte de Beaune의 비교적 풍부한 스타일)이 전통적으로 유명합니다. 뉴월드 지역별 차이는 뚜렷한데, 오리건(윌라메트)은 부르고뉴에 가까운 우아한 스타일을, 캘리포니아(소노마·러시안리버·산타바버라)는 보다 과일이 풍부하고 리치한 스타일을, 뉴질랜드(센트럴오타고·마틴버러)는 활기차고 과일 중심이면서 토양 특성이 드러나는 스타일을 만드는 경향이 있습니다. 또한 피노 누아는 샴페인류와 같은 스파클링 와인의 핵심 품종이기도 하며 로제·화이트 스타일로도 사용됩니다. 음식 페어링으로는 오리·닭·연어·돼지고기, 버섯 요리나 크리미 파스타, 부드럽고 약간 숙성된 치즈 등과 특히 잘 어울립니다. 서빙 온도는 약간 차갑게 12–15°C가 권장되며, 넓은 볼의 글라스를 사용하면 향을 더 잘 즐길 수 있습니다.
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공식 자료상 피노 누아로 만든 와인이며, 붉은 체리와 라즈베리 같은 과실향이 중심이다.
수작업 수확 뒤 프랑스산 오크에서 10~15개월 숙성하고, 숙성 잠재력은 3~6년 정도다.