베서니 올드 쿼리 토니
Bethany Old Quarry Tawny
42,000원 (420 point)
결제 후 26년 04월 30일 픽업 가능 예상
와인 정보
바로사(Barossa)는 남호주 아들레이드 북동쪽의 고전적 와인 산지로, 계곡 바닥의 따뜻한 기후와 동쪽의 구릉(에덴 밸리 등) 고도에 따른 미세기후 차이가 공존한다. 지형은 노스 파라 강이 형성한 계곡과 주변 산지로 구성되어, 평지와 고지의 기후 차이로 풍부하고 강건한 스타일부터 보다 산미가 살아있는 우아한 스타일까지 생산된다. 토양은 구역마다 다르며, 이러한 지형·토양·기후의 차이가 시라즈 중심의 집중된 과일향과 탄탄한 탄닌 구조 또는 에덴 밸리의 고도에 따른 산미를 만든다. 주요 재배 품종은 시라즈(Shiraz)를 중심으로, 그르나슈(Grenache), 마타로(Mataro/Mourvèdre), 카베르네 소비뇽, 리슬링, 세미용 등이며, GSM 블렌드와 강렬한 레드, 전통적 강화 와인 및 일부 신선한 화이트(리슬링·세미용 등)를 생산한다. 바로사 밸리의 시라즈는 진하고 농축된 블랙베리·초콜릿·향신료·육감적 풍미와 높은 알코올로 유명하며, 에덴 밸리는 더 선명한 산미와 우아함을 보인다. 역사적으로 19세기 중반 독일 이민자들이 포도원을 개척했고, 오늘날에도 세계에서 가장 오래도록 계속 생산되는 일부 포도밭(시라즈·그르나슈·세미용 등)이 존재한다. 등급 체계로는 호주 표준에 따라 지리적 표시(Geographical Indication, GI)로 보호되며, ‘Barossa Valley’와 ‘Eden Valley’ 등 하위 GI가 공식적으로 지정되어 있다. 지역 자산·경관 보호를 위한 주(州) 차원의 보존 조치와 전통적인 축제(예: Barossa Vintage Festival)가 활발히 이어진다.
Grenache(가르나차)는 붉은 딸기·라즈베리 등 밝은 붉은 과일 향과 흰 후추·스파이스 뉘앙스를 가진 포도로, 알코올이 높아질 수 있고 바디는 중간에서 풀바디, 타닌과 산도는 대체로 낮은 편이다. 산도·타닌·색소가 비교적 약해 블렌딩에 자주 사용되며 공기 접촉에 민감하게 산화되는 경향이 있다. 프랑스 남부(남부 론, 샤또네프 뒤 파프, 랑그독-루시용)에서는 익은 과일의 달고 향신료적인 풍미와 함께 GSM 계열 블렌드의 핵심을 이루는 반면, 샤또네프 등지의 좋은 예는 집중된 풍미와 숙성 잠재력을 지닌다. 스페인(아라곤, 리오하, 나바라, 프리오랏)에서는 로제·클라레테처럼 가벼운 스타일부터 프리오랏의 오래된 저수확 포도에서 나오는 농축되고 어두운 과실·무게감·타르·가죽 풍미의 숙성형 스타일까지 폭넓게 표현된다. 사르데냐(Cannonau), 호주(바로사·맥라렌베일)와 캘리포니아(중부 해안·파소 로블레스) 등 신세계 산지에서는 햇빛이 강한 환경에서 잼류의 진한 과일감과 스파이시한 성격을 보이기도 한다. 또한 프로방스·타벨류의 유명한 로제 생산에 적합하고, 루시용의 바뉼스·리브살트처럼 강화·VDN(빈 듀 자연) 스타일에도 널리 쓰여 커피·견과·토피 풍미를 띠는 경우가 많다. 포도 재배 측면에서 건조하고 배수가 잘되는 토양·따뜻한 기후와 늦은 성숙을 선호하며, 오래된 저수확 포도밭이 더 높은 페놀 농도와 집중도를 만든다. 음식 페어링은 로스트나 그릴한 붉은 육류(양고기·돼지고기), 향신료(커민·후추 등)와 조리한 야채, 타파스·가공육·지중해식 스튜류와 특히 잘 어울린다.
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프리미엄 퀄리티 브랜디 스피릿으로 강화한 후 평균 10년 동안 오래된 오크통에서 숙성 후 출시되며 강렬한 건포도와 견과류 랑시오 캐릭터를 선보이며, 부드럽고 건조한 과일의 맛으로 이어지는 와인!