브레드 앤 버터 까베르네 쇼비뇽 375ml
Bread & Butter, Cabernet Sauvignon
22,000원 (220 point)
브레드 앤 버터는 이름과 같이 빵과 버터향을 내는 미국의 가장 큰 성장세를 기록하고 있는 와이너리중 하나!입 안에서는 적당한 바디감과 산도를 가지고 있어 깔끔한 피니시를 느낄 수 있고, 진득한 느낌의 일반적인 카버네 쇼비뇽과 달리, 보르도 와인과 같은 섬세함을 표현한 새로운 스타일의 와인이다.
와인 정보
캘리포니아는 태평양 연안의 해안지대, 산악지대, 광활한 중앙계곡 등 지형·토양이 매우 다양한 대형 와인 산지입니다. 해안 인근은 해무와 해양성 기후의 영향을 받아 서늘하고 섬세한 풍미의 포도를, 내륙과 중앙계곡은 보다 온화·고온의 기후로 풍부한 당도와 구조감을 가진 포도를 생산합니다. 토양은 해안의 모래·자갈질부터 내륙의 비옥한 심토까지 구역별로 달라 지역별 테루아 차이를 만듭니다. 주요 재배 품종으로는 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 진판델 등 국제 품종들이 널리 재배되며 레드·화이트·스파클링 등 다양한 와인 스타일이 생산됩니다. 캘리포니아의 와인 역사는 스페인 식민지와 선교시대의 초기 포도 도입을 거쳐 19세기 골드러시 이후 상업적 생산으로 확장된 긴 역사를 가집니다. 노스 코스트(예: 나파·소노마를 포함하는 지역)가 대표적인 와인 산지로 관광·생산의 중심 역할을 해왔습니다. 미국 내에서는 AOC/DOC와 유사한 구획 지정 제도로 AVA(American Viticultural Area)를 통해 재배구역을 구분·관리합니다. 최근에는 가뭄과 산불, 기후변화가 재배와 양조에 중요한 영향을 미치고 있어 지속가능성 관리가 중요한 과제로 대두되고 있습니다.
카베르네 소비뇽은 보르도에서 유래한 세계적인 적포도 품종으로 블랙커런트(검은 건포도류) 중심의 진한 과실향과 짙은 색을 특징으로 한다. 전형적으로 풀바디에 중~고도의 산도와 중~고도의 타닌을 지녀 숙성 잠재력이 높다. 서늘한 기후에서는 풋풋한 초록 피망·허브 향(메톡시피라진)이 나타나고, 온화~따뜻한 기후에서는 민트·유칼립투스·블랙체리 등 더 성숙한 과실향이나 아주 더운 곳에서는 잼미한 풍미가 두드러진다. 오크 숙성 시 삼나무·시가박스·바닐라·베이킹 스파이스 같은 향이 더해져 구조가 부드러워진다. 주요 재배지역으로는 보르도(주로 블렌드·왼쪽 은행의 자갈 토양 기반 스타일), 캘리포니아 나파·소노마(강한 블랙프루트·민트·유칼립투스 톤, 언덕 포도밭은 더 농축된 스타일), 호주 쿠나와라(테라로사의 산도와 전형적 향), 칠레(중앙 계곡·마이포의 균형있는 과실감), 워싱턴(과일감이 앞서는 비교적 부드러운 스타일), 그리고 토스카나의 슈퍼토스칸(산지오베제와의 블렌드로 단단한 구조와 검은 과실) 등이 있다. 토양, 수확시기, 수확량, 오크 처리 등 생산 변수에 따라 같은 품종이라도 스타일 차이가 크며, 산비탈·저수확 포도밭은 더 농축되고 구조적인 와인을 낸다. 음식 페어링으로는 기름기 있고 풍미가 강한 붉은 육류(스테이크·구이·양고기), 향이 강한 소스나 페퍼 소스, 숙성 치즈, 진한 토마토 기반 요리 등 타닌과 산도가 균형을 이루는 요리와 잘 어울린다.
관련 키워드
클릭하면 관련 와인을 볼 수 있어요
비슷하지만 다른 와인을 찾으신다면?
California, Cabernet Sauvignon 기반으로 추천된 와인입니다
이번주 행사 상품
재고 소진시 행사가 조기 종료될 수 있습니다
행사 뉴스레터
행사 및 신규/재입고 등 소식을 주 1회 보내드립니다. 언제든지 구독 해지 가능해요.