블러드루트, 소노마 코스트 샤도네이 2021
Bloodroot, Sonoma Coast Chardonnay 2021
70,400원 (704 point)
결제 후 26년 04월 24일 픽업 가능 예상
와인 정보
Sonoma Coast는 캘리포니아 소노마 카운티에 걸친 방대한 AVA로, 전체 면적은 약 500,000에이커지만 실제 포도 재배지는 그 일부분에 불과합니다. 1987년 AVA로 지정되었으며 해안을 따라 길게 뻗어 내륙까지 경계를 확장하는 독특한 지형을 가집니다. 기후는 태평양의 영향으로 해양성이며, 해안 안개와 특히 페탈루마 갭을 통한 여름철 냉각이 있어 내륙보다 서늘하고 습한 편입니다. 지질과 토양은 해성 테라스, 해변 모래, 일부 사암·쿼츠층 및 로헨빌레 계열의 양토(loam) 등 해안 인근 특성이 분포하고 해안 절벽과 구릉이 섞여 있습니다(예: Sonoma Coast State Park의 지질 기술 참조). 이 서늘한 테루아 때문에 부르고뉴 계열 품종이 중심이 되어 피노 누아와 샤르도네가 AVA 전체 생산의 대다수를 차지합니다. 전형적인 와인 스타일은 피노 누아의 섬세하고 서늘한 기후형 레드와 샤르도네의 신선하고 때로는 복합적인 화이트이며, 피노 그리, 진판델, 시라 등은 소수로 재배됩니다. AVA 내부에는 Fort Ross–Seaview와 2017년에 인증된 Petaluma Gap 같은 하부 지역(sub-AVA)이 존재합니다. AVA 지정은 주로 1980년대 후반의 ‘estate bottled’ 표기 규정 변경에 따른 상업적·행정적 이유가 중요한 배경이었고, 지리·기후적 요소만으로 형성된 다른 AVA들과는 차이가 있습니다. 관광·자연 측면에서는 해안 공원과 트레일에서 아침의 안개와 오후의 햇빛이 어우러진 풍경을 통해 산지 특성을 체감할 수 있습니다.
샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 극적으로 달라지는 백포도 품종입니다. 쿨(냉) 기후에서는 레몬·그린애플·배 같은 상큼한 과일향과 높은 산도, 미네랄·플린트(젖은 돌) 같은 긴장감 있는 맛을 보이며, 워밍(온) 기후에서는 복숭아·파인애플 등 더 풍부한 과일향과 풀바디 성향을 보입니다. 오크 숙성이나 말로락틱 발효를 거치면 바닐라·토스트·버터·헤이즐넛 같은 풍미와 크리미한 질감(‘버터리’한 마우스필)을 얻습니다. 반대로 스테인리스 탱크 숙성의 언오크(unoaked) 스타일은 깔끔하고 산미가 살아있습니다. 주요 산지별 스타일 차이는 뚜렷한데, 샤블리(Chablis)는 칼칼한 산도와 석회질·키머리지언 토양 기반의 미네랄리티를, 부르고뉴(특히 뫼르소·뿔리니·몽라셰)는 토양·포도밭 특성(테루아르)을 반영한 복합성·오크 균형을, 샴페인(블랑 드 블랑)은 섬세한 산미와 효모 숙성에서 오는 크리미함과 정교함을 줍니다. 캘리포니아·오리건·호주 등 신세계 지역은 해안 냉풍을 받는 지역에서 보다 균형 잡힌 샤르도네를, 더 따뜻한 곳에서는 풍성한 열대과일향과 오크 풍미가 강조됩니다. 음식 페어링으로는 언오크형의 생선·조개류·가벼운 해산물·아스파라거스, 오크·MLF가 적용된 리치한 스타일은 로스트 치킨·크림 파스타·버터 소스의 해산물·부드러운 브리·리코타 등과 좋은 궁합을 보입니다. 전반적으로 샤르도네는 테루아르·양조 선택에 따라 다양하게 변신하는 만능 백포도 품종입니다.
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결과적으로 스톤 프루트, 사과, 열대 과일의 힌트가 어우러진 시원한 과수원 향을 지니며, 레몬 콩피, 백도, 덜 익은 파인애플, 바닐라 빈의 미묘한 맛이 입안에 퍼진다.
피니시는 길고 감칠맛이 있다.