[행사] 도멘 샤비 슈에 부르고뉴 블랑 레 수죠 2022

도멘 샤비 슈에 부르고뉴 블랑 레 프미로트 2021 | Chavy-Chouet Les Femelottes Bourgogne Blanc

도멘 필립 샤비 퓔리니 몽라쉐 뤼 루쏘 2022 | Philippe Chavy Puligny-Montrachet Rue Rousseau

도멘 필립 샤비 뫼르소 레 나르보 22 | Philippe Chavy Meursault Les Narvaux

도멘 필립 샤비 뫼르소 2023 | Philippe Chavy Meursault

도멘 필립 샤비 퓔리니 몽라쉐 레 코르베 데 비뉴 2023 | Philippe Chavy Puligny-Montrachet Les Corvées des Vignes

도멘 필립 샤비 부르고뉴 샤도네이 | Philippe Chavy Bourgogne Chardonnay

도멘 필립 샤비 부르고뉴 알리고떼 | Philippe Chavy Bourgogne Aligoté

도멘 샤비 슈에 부르고뉴 알리고떼 레 마흐쇼 | Chavy-Chouet Les Maréchaux Bourgogne Aligoté

폴 샤비 생-로맹 '라 페리에르' 블랑 2022 | Paul Chavy Saint-Romain 'La Périère' Blanc 2022

폴 샤비 생-토뱅 프리미에 크뤼 '쉬르 가메' 블랑 2022 | Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru 'Sur Gamay' Blanc 2022

앙드레 끌루에 상파뉴 엉쥬르드 1911 | Andre Clouet Un Jour de 1911 Brut Champagne Grand Cru Bouzy N.V.

그랑 크뤼 부지에서 재배된 피노누아 중 가장 작황이 좋은 해의 포도만 블렌딩해 만들었다. 앙드레 끌루에의 시그니처이자, 극소량 생산되어 전 세계 수집가들이 가장 좋아하는 샴페인 중 하나!

월터 헨젤 메도우 샤도네이 2022 | Walter Hansel The Meadows Vineyard Chardonnay

월터 헨젤 와이너리는 캘리포니아에서 가장 뛰어난 프랑스 부르고뉴 스타일의 피노누아와 샤도네이를 생산하는 것으로 정평이 나 있으며 매년 로버트 파커로부터 미국 최고의 피노누아, 샤르도네 생산자라는 칭찬을 받고 있는 와이너리이다. 월터 헨젤 메도우는 뫼르소 프리미에 크뤼와 같은 완벽한 밸런스를 선보이는 풀바디 샤도네이 와인이다.

월터 헨젤 에스테이트 샤도네이 2023 | Walter Hansel, Estate Chardonnay

캘리포니아 NO.1 자동차 딜러 그룹 핸젤 오토의 오너인 월터 핸젤과 아들 스티븐 핸젤이 소노마 러시안 리버 밸리에 1996년에 설립, 매해 로버트 파커 포인트가 90점 이상 유지 될 정도로 높은 퀄리티 를 자랑하는 와인이다. 알의 크기가 작은 것이 특징으로 농축미와 집중도가 매우 뛰어난 최상의 퀄리티를 선보이는 우아한 샤도네이는 황금처럼 반짝이는 빛을 머금은 색처럼 한 층 짙은 농도를 보여주며, 순수한 풍미와 동시에 묵직한 질감과 풍부하고 맛으로 상당히 센세이셔널한 풍미를 선사하고 강력하고 긴 여운을 준다.

월터 헨젤 노스 슬로프 샤도네이 2022 | Walter Hansel, The North Slope Chardonnay

월터 헨젤 와이너리는 캘리포니아에서 가장 뛰어난 프랑스 부르고뉴 스타일의 피노 누아와 샤도네이를 생산하는 것으로 정평이 나 있으며 매년 로버트 파커로 부터 미국 최고의 피노누아, 샤르도네 생산자라는 칭찬을 받고 있는 와이너리이다. 월터 헨젤 노스슬로프 샤도네이는 고급지게 어우러지는 깨향 나는 오크향과 살구향이 갈수록 깊어지는 와인이다.

월터 헨젤 케이힐 레인 샤도네이 2022 | Walter Hansel Cahill Lane Vineyard Chardonnay

월터 핸젤 Cahill Lane Vineyard 샤르도네는 소노마 카운티의 포도원 특성이 드러나는 균형 잡힌 화이트 와인입니다. 잔을 들면 레몬과 흰 복숭아, 약간의 열대 과일 향이 먼저 올라오고 그 뒤로 미네랄과 꽃향이 은은하게 어우러집니다. 입안에서는 상쾌한 산도가 전체를 잡아주고 매끄러운 미디엄~풀 바디가 과즙감과 조화를 이루며, 가벼운 토스트·바닐라 뉘앙스가 뒤끝을 부드럽게 정리해 줍니다.

허쉬 빈야드, 에스테이트 샤도네이 2023 | Hirsch Vineyards, Estate Chardonnay

허쉬 빈야드 에스테이트 샤르도네는 태평양을 내려다보는 포트 로스 지역의 에스테이트 포도원에서 자란 샤르도네로, 서늘한 해양성 기후와 고지대 토양 특성이 잘 반영된 와인입니다. 밝은 산도 위에 농축된 과일감과 함께 바다를 닮은 미네랄한 긴장감이 어우러져 깔끔하면서도 집중된 인상을 줍니다. 균형감이 좋아 지금 마셔도 좋고 보관해도 기대되는 스타일로, 기름진 해산물이나 풍미가 있는 요리와 잘 어울립니다.

허쉬 빈야드, 리저브 에스테이트 피노 누아 2019 | Hirsch Vineyards, Reserve Estate Pinot Noir

허쉬 빈야드의 Reserve Estate Pinot Noir는 포트로스–시뷰(Fort Ross–Seaview)라는 서부 소노마 코스트의 고지대(약 1,100–1,500ft)에서 재배한 피노 누아로, 집중적이고 정제된 성격을 목표로 하는 와인입니다. 해양성의 서늘하고 비교적 건조한 기후와 높은 고도가 숙성 기간을 길게 해 농축된 과실 풍미와 복합적인 아로마를 만들어냅니다. 포도밭은 바이오다이내믹 방식으로 관리되고, 최상 블록과 개별 배럴을 엄선하는 블렌딩 작업을 통해 포도밭 고유의 복합성을 재현하려는 양조 철학이 반영됩니다. 그 결과 집중된 붉은 과실과 층을 이루는 향미, 균형 잡힌 산도와 매끈한 질감으로 세련된 구조감을 전달합니다.

허쉬 빈야드, 리저브 에스테이트 피노 누아 2020 | Hirsch Vineyards, Reserve Estate Pinot Noir

포트-로스 씨뷰(소노마 코스트) 단일 포도밭에서 최상·노령 블록만을 골라 만든 리저브급 피노 누아로, 해안의 서늘한 영향을 반영한 섬세한 스타일이다. 익은 딸기와 자두 껍질, 새콤한 체리류의 붉은 과실이 중심을 이루며 숨을 여니 오렌지 껍질, 세이지, 아니스와 숲속의 흙내음이 더해진다. 전형적인 지역의 무겁고 과실 주도형 스타일과 달리 과일이 섬세하면서도 지속적이고 긴 우아한 탄닌으로 균형을 잡아 구조감이 돋보인다. 공기 접촉과 시간이 더해지면 더 복합적으로 열리는 성격이다.

허쉬 빈야드, 리저브 에스테이트 피노 누아 2021 | Hirsch Vineyards, Reserve Estate Pinot Noir

하이시 빈야드의 Reserve Estate Pinot Noir는 포트 로스-시뷰(웨스트 소노마 코스트) 단일 포도밭에서 생산되는 진중하고 클래식한 피노 누아로, 바이오다이나믹 방식으로 관리되는 오래된 블록들만을 엄선해 만든 와인입니다. 산 안드레아스 단층 인근의 고지(약 1,100–1,500피트)에 걸친 잘게 나뉜 블록들은 다양한 토양과 노출을 통해 흑·적 과실과 허브, 흙·광물의 복합적인 향미를 제공합니다. 양조진은 각 블록과 개별 배럴을 따로 평가해 가장 표현력 있는 배럴들만 선별해 블렌딩함으로써 집중도와 정교함을 추구합니다. 결과적으로 선명한 산미와 부드러운(리드미컬한) 탄닌, 절제된 과일감이 잘 균형을 이루는 와인입니다.

허쉬 빈야드, 블록 8 피노 누아 2020 | irsch VineyardsBlock 8 Pinot Noir

히르시 빈야드의 Block 8은 포트 로스-시뷰(Fort Ross–Seaview), 웨스트 소노마 코스트에서 재배한 피노 누아로 단일 블록의 성격을 온전히 담아낸 와인입니다. 와이너리는 바이오다이내믹 방식으로 포도밭을 관리하며, 데이비드 히르시가 ‘그랑 크뤼’로 여기는 특별한 구획에서만 수확합니다. 이 밭은 붉은빛을 띠는 철광 토양(부머-멘도시노)과 40–70%에 달하는 암·자갈층으로 배수가 뛰어나 뿌리가 깊게 내리고 복합적 미네랄 특성을 부여합니다. 그 결과 표현력 있는 과실과 균형 잡힌 산도, 부드럽고 우아한 타닌에 복합적인 아로마가 어우러진 피노 누아가 탄생합니다.