와일드 터키 101 1L

도멘 장 포이야드 모르공 클래식 2022 | Jean Foillard Morgon

보졸레 4대 명품 와인 생산가이자 내츄럴 프로듀서라 불리우는 장 포이야드의 모르공 와인라인은 매우 순수한 아황산염 무첨가 가메 포도 맛을 느낄 수 있다. 모르공 클래식은 진한 초콜릿 색의 와인으로 맛은 보졸레 특유의 상쾌함을 함유하고 있지만 결코 가볍지 않다. 달콤한 포도의 느낌은 부드럽고 매끄러운 구조의 타닌로 보완된다.

뿌삐유 2019 | Poupille

비뇨블 장마이유는 생떼밀리옹 바로 동쪽에 위치해 생때밀리옹과 가장 유사한 기후와 토양을 가졌다. 뿌삐유는 뽀므롤 최고의 와인 페트뤼스에 견줄 와인이라고도 하는데, 실제 스위스에서 열린 시음회에서 페트뤼스와 최종까지 순위를 다투며 세계적인 조명을 받게 되었다. 진한 자줏빛에 딸기, 체리 등의 풍부한 과일 향과 오크나무, 바닐라, 가죽, 후추 등다채로운 아로마를 형성한다. 잼처럼 진한 과일 맛과 끝에서 나는 쌉쌀한 초콜릿 향, 섬세하게 다듬어진 탄닌의 맛이 완벽한 균형감을 선사한다. 국내에서는 이건희 회장이 주최한 IOC 만찬에서 사용돼 유명하다.

폰토디 플라치아넬로 델라 피에베 2020 | Fontodi, Flaccianello della Pieve

키안티 클라시코 지역의 작은 마을 판자노에 위치한 폰토디는 언덕에 자리잡고 있으며 석회질의 토양, 높은 일조량과 큰 일교차 덕에 탄닌과 산미의 균형감이 뛰어난 산지오베제 포도를 만들어낸다. 밝은 루비색을 띠고 있으며 잘 익은 체리의 진한 향과 자두 향, 제비꽃과 약간의 향신료 향이 느껴진다. 섬세하게 다듬어진 타닌의 진한 맛과 과일 고유의 풍부한 풍미, 기분 좋은 여운이 길게 남는다. 토스카나 지방에서 가장 높은 평가를 받고 있는 와인 중 하나.

도멘 트라페 쥬브레 샹베르탱 2022 | Domaine Trapet Gevrey-Chambertin

죽기 전에 마셔야 할 100대 와인 선정 및 나폴레옹이 가장 사랑한 와인 또는 부르고뉴 와인의 왕으로 불리며 전설의 100대 와인에 선정되는 등 쥬브레 샹베르땅 지역의 보석으로 자리매김 한 도멘 트라페 와인. 베리류의 풍미가 가득 느껴지고 복합적인 아로마가 매력적인 와인이다.

티터토터 샤르도네 2023 | Teeter-Totter Chardonnay

시소가 움직이는 소리라는 뜻인 티터 토터, 레이블의 그림처럼 규모는 작지만 대형 와이너리를 뛰어넘는 꽉찬 실력의 와이너리. 컬트와인 중 하나인 렐름 셀라의 수석 와인메이커가 만든 화이트 와인으로 꿀, 배, 사과 등의 과실미와 부드럽고 풍미넘치는 여운의 미국 풀바디 화이트!

도멘 필립 반델 레뚜알 비에이 비뉴 | Philippe Vandelle Vieilles Vignes LÉtoile

도멘 필립 반델은 1883년부터 6대째 이어져오고 있으며 그들 가문만의 자연 친화적이고, 전통적인 양조법을 고수하고 있다. 사과, 배, 오크, 버터, 견과류 향이 느껴진다.

세르쥬 다그노 뿌이 퓌메 라 레옹틴 2021 | Serge Dagueneau & Filles Pouilly-Fumé La Léontine

가장 유명한 뿌이 퓌메 생산자이자 디디에 다그노의 사촌인 세르쥬 다그노는 루아르에서 쇼비뇽 블랑을 오크통에 숙성하기 시작한 것으로 유명하다. 파인애플, 복숭아 아로마를 선두로 2차 적인 효모, 약간의 바닐라 등의 복합적인 부케가 매력적인 와인!

필립 샤를로팽 샤블리 2023 | Domaine Philippe Charlopin-Parizot Chablis

전설적인 메이커 앙리 자이에의 애제자 중 한 명이자 증손녀 세실 트렘블레의 남편이기도 한 샤를로팽은 부르고뉴 전역에서 다양한 와인을 생산하는 생산자입니다. 레몬의 아로마와 미네랄 풍미가 섬세하게 느껴지며 산도와 당도가 적절한 밸런스를 보여주는 와인입니다.

베누아 미쉘 아상블라쥐 블랑 N.V | BENOIT MICHEL Champagne Assemblage Blanc

베누아 미쉘의 아상블라쥬 블랑은 몽텔롱을 기반으로 한 그로워 샴페인으로, 피노 누아와 샤르도네를 중심에 두고 소량의 피노 뮈니에를 더한 블렌딩으로 밸런스를 잡습니다. 생산자는 배럴 발효와 소규모 단위의 빈야드별 쿠베를 통해 각 포지션의 테루아를 섬세하게 표현하려 하며, HVE·VDC 인증과 초지재배·투입 최소화 등 환경친화적 관리로 포도 본연의 특성을 살립니다. 와인은 미네랄리티와 빵·효모에서 오는 노트가 어우러지고 복숭아 같은 은은한 과일감과 산미의 균형이 좋아 절제된 여운을 남깁니다.

루크 샤도네이 2022 | LUKE Chardonnay