프리외레 오코트드본 블랑 레 샹팡 2022
Prieure Hautes Cotes de Beaune les Champans Blanc 2022
46,400원 (464 point)
결제 후 26년 05월 29일 픽업 가능 예상
와인 정보
Hautes‑Côtes de Beaune는 Côte de Beaune 절벽 위와 인접 계곡·구릉에 걸친 부르고뉴의 하위 지역으로, Bourgogne Hautes‑Côtes de Beaune라는 지역 AOC로 통합되어 있다. 해발 고도는 대체로 약 280–550m로 코트 드 보엔의 중·하단 포도밭보다 100–200m 높아 기온이 더 선선하고 포도 숙성·수확이 평균적으로 늦다. 토양은 트라이아스기(사암·점토)와 쥐라기(마르·석회암) 퇴적층이 주를 이루며 곳곳에 석회암 노출이 있어 마르(점토·석회)성 미네랄 특성이 와인에 반영된다. 포도 품종은 적·로제는 주로 피노 누아, 백포도주는 대부분 샤르도네(규정상 피노 블랑·피노 그리 사용 가능)이며 생산량은 레드가 중심이다. 와인 스타일은 상큼한 붉은 과실과 선명한 산미·적당한 탄닌을 보이는 피노 누아 계열 레드, 마르리한 미네랄과 신선한 과일향이 특징인 샤르도네 화이트가 주류다. 재배지 방향은 남·남동·남서향 경사가 많아 일조를 최대화하는 식재 패턴이 일반적이며, 고도 영향으로 코트 드 보엔의 중·저지대 와인과는 기후·구조에서 뚜렷히 구분된다. 역사적으로 중세부터 현지 와인이 알려졌고 19세기 확장과 필록세라 충격 후 20세기 중반 재건을 거쳐 1961년에 현재의 AOC 체계가 확립되었다. 이 지역은 여러 코뮌에 흩어지는 지역(AOC) 등급으로, 프리미에 크뤼나 마을별 별도 AOC는 없다.
샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 극적으로 달라지는 백포도 품종입니다. 쿨(냉) 기후에서는 레몬·그린애플·배 같은 상큼한 과일향과 높은 산도, 미네랄·플린트(젖은 돌) 같은 긴장감 있는 맛을 보이며, 워밍(온) 기후에서는 복숭아·파인애플 등 더 풍부한 과일향과 풀바디 성향을 보입니다. 오크 숙성이나 말로락틱 발효를 거치면 바닐라·토스트·버터·헤이즐넛 같은 풍미와 크리미한 질감(‘버터리’한 마우스필)을 얻습니다. 반대로 스테인리스 탱크 숙성의 언오크(unoaked) 스타일은 깔끔하고 산미가 살아있습니다. 주요 산지별 스타일 차이는 뚜렷한데, 샤블리(Chablis)는 칼칼한 산도와 석회질·키머리지언 토양 기반의 미네랄리티를, 부르고뉴(특히 뫼르소·뿔리니·몽라셰)는 토양·포도밭 특성(테루아르)을 반영한 복합성·오크 균형을, 샴페인(블랑 드 블랑)은 섬세한 산미와 효모 숙성에서 오는 크리미함과 정교함을 줍니다. 캘리포니아·오리건·호주 등 신세계 지역은 해안 냉풍을 받는 지역에서 보다 균형 잡힌 샤르도네를, 더 따뜻한 곳에서는 풍성한 열대과일향과 오크 풍미가 강조됩니다. 음식 페어링으로는 언오크형의 생선·조개류·가벼운 해산물·아스파라거스, 오크·MLF가 적용된 리치한 스타일은 로스트 치킨·크림 파스타·버터 소스의 해산물·부드러운 브리·리코타 등과 좋은 궁합을 보입니다. 전반적으로 샤르도네는 테루아르·양조 선택에 따라 다양하게 변신하는 만능 백포도 품종입니다.
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샤르도네로 만들고 오크통에서 1년 숙성한다.
식전주, 해산물, 생선 요리와 잘 맞는 신선하고 생동감 있는 스타일이다.