피에르 샤니에 부브레 750ML 2023

PIERRE CHAINIER VOUVRAY

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23,800원 (238 point)
결제 후 26년 05월 26일 픽업 가능 예상

와인 정보

생산지
생산자
비비노
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Vouvray
REGION · FRANCEVouvray

Vouvray는 프랑스 루아르 밸리 투레인 지역의 대표적 AOC로 거의 전적으로 슈냉 블랑(현지명 Pineau de la Loire)으로 만든 화이트 와인에 특화되어 있습니다. 테루아는 연한 석회암인 푸토(tuffeau) 위의 자갈·점토·플린트성 토양과, 플래토를 가로지르는 개천들이 만든 얕은 계곡·남향 경사 등으로 구성되어 다양한 메조클라이밋을 제공합니다. 기후는 대서양 영향이 섞인 해양성·대륙성 혼합형으로 연도별 변동이 커서 서늘한 해에는 드라이 및 스파클링 비중이 높고, 따뜻·습한 해에는 노블 로트에 의한 달콤한 스타일(모이유)이 더 많이 생산됩니다. 허용 품종은 사실상 100% 슈냉 블랑이며 Arbois(또는 Menu Pineau)는 허용되지만 거의 사용되지 않습니다. 와인 스타일은 드라이(SEC), 세크-탕드르(Off-dry), 데미-섹, 모이유(달콤함) 및 펫티앙/무소의 스파클링(전통적 méthode traditionnelle 포함)까지 매우 다양합니다. 전통적으로는 중립적 발효용기(스테인리스 등)와 말롤락틱 미적용 등 비교적 절제된 양조가 많고 신오크 사용은 드뭅니다. 역사는 중세 이전까지 거슬러 올라가며, 지역의 푸토 암반을 판 지하 셀러(로마·중세 유래)가 발달했고 Vouvray AOC는 1936년에 제정되었습니다. 슈냉 블랑의 높은 산도 덕분에 좋은 Vouvray는 수십 년 이상 숙성 잠재력이 있으며, 스파클링은 일반적으로 빠르게 소비되는 경향이 있습니다.

Chenin Blanc
GRAPEChenin Blanc

Chenin Blanc은 프랑스 루아르 출신의 매우 다재다능한 백포도로 스파클링, 드라이, 오크 숙성형, 그리고 보트리티스(귀부) 디저트까지 폭넓은 스타일을 만든다. 향은 주로 퀸스·노란사과·배·꽃향(카모마일)·꿀 등이며, 늦은 수확이나 귀부가 있으면 파인애플·오렌지 껍질·꿀 같은 풍미가 더해진다. 타닌은 거의 없고 산도는 매우 높아 리슬링 같은 산도감과 샤르도네 같은 바디감을 동시에 느낄 수 있으며 바디감은 경량에서 풀바디까지 다양하다. 루아르에서는 사브니에르가 건조하고 미네랄한 스타일, 부브레이(Vouvray)는 반건조~스위트로 꿀과 숙성잠재력을 보이며 코토듀레이옹·퀴흐 드 쇼므 등은 귀부 디저트 와인으로 오래 숙성한다. 남아프리카의 체닌(현지명 Steen)은 지역에 따라 차이가 커서 해안의 쿨한 지역은 상큼하고 깔끔한 사과·배 풍미를, 스와틀란드·파알 등은 복숭아·망고 등 열대과일과 풍부한 바디를, 스텔렌보스·프란쇼후크 등에서는 오크를 통한 구운·버터리한 풍미를 내기도 한다. 양조상의 차이도 뚜렷해 올드월드(루아르)는 비교적 높은 발효온도와 오크 최소화를 선호해 테루아·미네랄 표현을 살리고, 뉴월드(남아공 등)는 낮은 온도 발효로 열대향을 강조하며 말로락틱·오크를 활용해 질감을 부드럽게 한다. 음식 페어링으로는 높은 산도로 동남아·매콤한 요리와 잘 어울리고, 지방 많은 돼지고기(포크 벨리 등), 신선한 굴·조개류 같은 해산물, 오크 숙성형은 로스트 치킨·터키, 달콤한 스타일은 과일 디저트나 다양한 치즈와 좋은 궁합을 보인다. 특히 루아르의 고품질 달콤한 체닌은 산도로 인해 수십 년 이상 장기 숙성이 가능해 즉시 소비용과 장기 보관용 모두 가능한 품종이다.

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